Calen de Martigues

Nach dem Verschwinden der Bourdigues siedeln sich Calens im gesamten Caronte-Kanal an, ohne die Navigation zu behindern, um weiterhin vom Durchgang der Fische zu profitieren. Sobald Fischschwärme entdeckt werden, wird ein riesiges Netz auf dem Grund des Wassers aufgenommen. Es ist ein großes Netz, das den Caronte-Kanal über seine gesamte Breite blockiert. Das Netz wird auf jeder Seite des Kanals durch Pfähle befestigt und beim Passieren von Fischschwärmen angehoben. Es sind besonders die Poutarguiers-Meeräsche (weibliche Meeräsche oder Meeräsche), die gefangen werden. Bottarga ist eine Art Kaviar aus gesalzenem und getrocknetem Meeräsche-Rogen. Zu dieser Zeit galt es nicht als Luxus-Delikatesse, heute ist es zu einem Martgal-Kaviar geworden, der von großen Köchen geschätzt wird.

Ende des 19. Jahrhunderts wurde der rudimentäre und vollständig manuelle Apparat mit einem Baumwollnetz ausgestattet. Als sich diese Fangmethode zu Beginn des 20. Jahrhunderts weit verbreitete, verhängte Prud'homie eine Verlosung, um die besten Plätze zu sichern. Ab 1922 wurden die Winden nicht mehr von Hand bedient, sondern mit einem Benzinmotor. Der zwischen den Ufern installierte Calen ist ein 115 m langes und 12 m hohes Netz, das aus 36 mm Maschen besteht. Als Rüstung betrachtet, genau wie ein Schiff, unterliegt die Calen der Verantwortung von Eignern und Seeleuten, die jeweils einen Anteil haben. Wer in Rente geht, verkauft seinen Anteil. Diese Art des Fischens beinhaltet die Überwachung des Kanalverkehrs.

Der Betrieb dieses Netzes erfordert Halt, es sind kleine Hütten, in denen die Netze gelagert werden. In Martigues befanden sich diese sehr rudimentären Installationen unweit der Saline. Zwischen dem Kanal Arles à Bouc und Martigues befanden sich mehr als zehn Kaliber. Nachdem der letzte Kalender von Port de Bouc geschlossen wurde, verbleibt nur der von Martigues im Caronte-Kanal. Das letzte Überbleibsel der angestammten und handwerklichen Fischerei, das Calen, das das manipulierte Netz bedeutete, bezeichnet nun im weiteren Sinne sowohl die Installation als auch den Mechanismus und die Hütte, in der sich die Werkzeuge und das Gelände auf dem Territorium befinden.
 

• Der Calen bezeichnet ein Fischernetz aus dem französischen Mittelmeerraum, ein traditionelles Martégale-Fischen, eine Fischerhütte, in der wir Calenfischen betreiben, eine provenzalische Öllampe
• Die Fischer fischen in Calen aus Leidenschaft. Es ist auch eine geschätzte Martégale-Tradition
• Die Ankunft von Fabriken zu Beginn des 20. Jahrhunderts und die Erweiterung des Kanals erzwangen diese Art des Fischfangs
• Die Fänge sind im Sommer wichtiger, da die Laichzeit (Fortpflanzung) der Meeräsche / Maultiere in Richtung Teich steigt.
 

• Der Riesen passt sich dem Territorium von Martigny an, da er von Salzwasser zu Brack- oder sogar Süßwasser wechseln kann. Es passt sich auch der Hafeninfrastruktur an und nutzt organische Abfälle
• Das Pecou ist ein Stück Fischfleisch, mit dem die Eier hängen und trocknen können.
• Im 17. Jahrhundert bot die Stadt Martigues dem Marquis de Vauban Bottarga an (Register der kommunalen Beratung vom 13. März 1686).